Töltött fánkok

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 1,5 dl meleg tej + 1 tk kristálycukor
• 5 dkg porcukor
• 2 dkg élesztő
• 1 tojás sárgája
• 3 dkg olvasztott vaj

Tetejére, belsejébe:

• 8 dkg csokoládé
• 4 dkg vaj
• 5 dkg lekvár

Elkészítés:

1. Az élesztőt futtassuk fel a meleg tejben a kristálycukorral.

2. A tészta hozzávalóit egy tálba keverjük össze és tegyük bele az élesztőt. Gyúrjuk össze, akkor jó ha közepesen kemény, nyúlós tésztát kapunk. Meleg helyen 40 percig kelesszük. 

3. Szaggassuk ki a tésztát ( én aprócska fánkokat készítettem, kb 5 cm átmérőjűeket) majd tegyük tálcára és amíg az olaj felmelegszik hagyjuk meleg helyen kelni őket.

4. Tegyük az olajba a fánkokat, majd fedjük le. Az olaj közepesen meleg legyen, nem jó ha nagyon forró mert nyers marad a közepe. Ha megsült az egyik oldala, fordítsuk meg és a fedőt már nem szükséges visszatenni rá. Ha szép aranybarnák, akkor készen vannak. Szedjük papírral bélelt tányérra és hagyjuk hogy lecsöpögjön az olaj.

5. Olvasszuk meg a csokoládét a vajjal. Készítsünk zsírpapírból egy kisebb tölcsért, amibe belekanalazzuk a lekvárt, és a fánkok oldalán dugjuk be és nyomjunk egy kevés lekvárt a közepébe. Ezután nyomjuk bele a csokoládéba a tetejét, majd tegyük tálra hogy megdermedhessen. Így járjunk el az összesnél. Bármilyen lekvárral finom, de ha nincs kedvünk bíbelődni, csak forgassuk meg porcukorban, úgy is nagyon finom!