Rizs szelet gyümölcsökkel

Hozzávalók:

• 200 g liszt
• 1 tk sütőpor
• 2 tk vanillincukor
• 60 g cukor
• 150 g túró
• 1 dl tej
• 50 ml olaj

Töltelék:

• 100 g gömböjű szemű rizs
• 3,5 dl tej
• 1 dl víz
• 120 g cukor
• 1 tk reszelt citromhéj
• 2 tk vanillincukor
• 1 tojás

Tetejére:

• 1 doboz körszeletes ananász
• 160 g meggy

Elkészítés:

1. A rizst pároljuk meg a tejjel és a vízzel, majd tegyük félre hűlni. 

2. A tészta hozzávalóit a tej kivételével kezdjük el összegyúrni. A tejből csak apránként adjunk hozzá, addig adagoljuk amíg össze nem áll a tészta és jól nyújthatóvá válik. A tészta egyharmadát tegyük félre és a maradékkal béleljük ki egy kb 35 x 20 cm-es tepsi alját. A félretett egyharmadnyi tésztát sodorjuk kb 1 cm-es vastag rúdra és a tepsi oldalára nyomkodjuk fel, hogy peremes legyen. 

3. A kihűlt rizsbe keverjük bele a cukrot, vanillincukrot, citromhéjat, tojást. Keverjük jól ki. Ezután simítsuk el a tészta tetején. Rakjuk rá a gyümölcsöket, majd toljuk 180 fokos sütőbe és süssük kb 35 percig. Ha megsült, hagyjuk 1 órát hűlni és szeleteljük.