Barackos diós kosárka

Hozzávalók:

• 200 g liszt
• 1 tk sütőpor
• 80 g cukor
• 1 tk vanillincukor
• 3 ek hidegvíz
• 100 g vaj

Töltelék:

• 70 g barack lekvár 
• 80 g vaj
• 125 g cukor
• 1 tojás + 1 tojásfehérje
• 100 g liszt
• 70 g durvára vágott vagy darált dió
• 1 ml mandulaaroma
• 2ml rumaroma
• 5 ek tej

+ 1 tojás sárgája a tetejét lekenni

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit dolgozzuk össze. Ezután nyújtsuk ki kb fél cm vastagra és vágjunk ki 12 egyforma nagyságú kört, és béleljünk ki velük egy muffin sütő formát. Minden kosárkába tegyünk egyenlő arányban baracklekvárt. A maradék tésztából vágjunk ki 12 kicsi csillagot, tegyük félre őket.

2. A töltelékhez a vajat, cukrot, tojást és egy tojásfehérjét keverjük habosra, majd adjuk hozzá a lisztet, diót, tejet, aromákat és keverjük jól el.  Ezután összuk el a masszát a kosárkákban. Tegyünk mindegyik tetejére egy kis csillagot. Kenjük meg a csillagokat a tojássárgájával, majd toljuk sütőbe és süssük 180 fokon kb 25 percig. 

3. Ha kisültek, hagyjuk 10 percig hűlni a formában, majd egy hegyes késsel lazítsuk fel az oldalukat és emeljük ki a formából a kosárkákat. Jóétvágyat hozzá! :)