DÍSZÍTÉS

Cukormáz

Az átszitált porcukrot annyi folyadékkal (rum,víz,tea,likőr,gyümölcslé,szörp stb) keverjük ki, hogy sűrűn folyós massza legyen. Színezzük ételfestékkel,szörppel vagy ízesítsük neszkávéval, kakaóval, aromával (citrom,mandula,rum stb). A mázat elkészülte után azonnal fel kell vinni a sütire mert hamar megszilárdul. Ha forró folyadékkal keverjük ki, fényesebb mázat kapunk.

Cukrozott gyümölcsök

A jól behűtött gyümölcsöt (pl.:eper, szőlő, ribizli, cseresznye, naranacsgerezd stb) megkenünk cukorsziruppal. Ehhez 2 rész cukrot és 1 rész vizet felforralunk és forrástól számítva 5 percig főzzük majd hagyjuk meghűlni. Ezután a megkent gyümölcsöket meghintjük kristálycukorral és azonal felhasználjuk. Hosszabb tárolás esetén megszívja a cukor a gyümölcs nedvességtartalmát és megpuhul.

Cukormassza, formázócsokoládé, marcipán formázása

Porcukorral nyújtsuk vagy 2 műanyag fólia között, hogy ne ragadjon. A többi masszát csomagoljuk vissza amíg nem dolgozunk vele, mert kiszárad. Praktikus és szép díszíteni velük. Készíthetünk belőlük ábrákat, figurákat, betűket, számokat, rózsát vagy egyéb virágot. A rózsához sodorjunk egy 1 cm vastag rudat, majd vágjuk fel 1cm-ként. Az első szeletből készítsünk egy kisebb kúp alakot majd a többi szeletet gyúrjuk apró gömbökké és nyújtsuk őket korongokká. Ezután tapasszuk a kis kúpformára őket, hogy úgy nézzen ki mint a rózsa. 

Nyomózsák

A tortákat, süteményeket krémmel is díszíthetjük. A nyomózsák készülhet vászonból, aminek a belseje viaszos borítású és különböző fejeket lehet hozzá kapni (vékony lyukú csillag vagy nagy lyukú csillag, egyszerű kör vagy bármilyen más forma) vagy műanyag illetve papír, bár utóbbi kettő csak egyszer használatosak. Ezekkel kedvünkre rajzolhatunk, írhatunk és díszíthetünk.

Torta oldalának díszítése 

A torta oldalát nem csak krémmel díszíthetjük, hanem tortadarával, csokoládé reszelékkel, piskóta morzsával, ostyával,csokoládé szeletekkel, mandula és egyéb csonthéjasokkal, babapiskótával vagy bármi egyébbel amivel csak kedvünk tartja. A torta oldalát kenjük be krémmel, ami nem engedi leesni a díszítést.