Csokoládés áfonyás muffin tejszínhabbal

Hozzávalók:

• 250 g liszt
• 3 tk sütőpor
• 200 g vaj
• 150 g cukor
• 3 tk kakaópor
• 40 g étkezési keményítő
• 3 tojás
• 1 dl tej
• 100 g étcsokoládé apróra vágva 
• 125 g áfonya

Tejszínhabhoz:

• 5 dl habtejszín
• 200 g porcukor
• 2 tk vanillincukor
• 7 lap zselatin vagy habfixáló

Elkészítés:

1. A vajat keverjük habosra a cukorral, majd egyenként a tojásokkal. Ezután adjuk hozzá a többi száraz hozzávalót a tejjel együtt. Ebből a mennyiségből 24 db muffin lesz, vagyis 2 adag a 12 db-os muffinsütőformával. Süssük őket 180 fokon 25 percig, majd hagyjuk kihűlni.

2. A zselatint áztassuk hideg vízbe 5 percre. Ezután melegítsük (de ne főzzük!) amíg felolvad majd tegyük félre. A tejszínbe tegyük bele a cukrot és vanillint, majd kezdjük el fölverni elektromos habverővel. Amikor már majdnem kész, csorgassuk hozzá a zselatint és azzal együtt verjük kemény habbá. Ha habfixálót használunk, azt is ilyenkor érdemes beletenni. Töltsük habzsákba, majd nyomjunk habrózsákat a muffinok tetejére. Dízsíthetjük színes cukorral, csokoládéforgáccsal a tetejét, de önmagukban is szépek és mutatósak. Hűtőben tároljuk.